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蛏子的做法大全 蛏子的吃法 看到的都收藏了

2017年12月18日 来源:蛏子的做法大全 大字体小字体

  4、把油烧热,再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。

  养生之道网导读:蛏子的吃法有哪些?蛏子是一种大众都有能力消费的海鲜产品,其产量大,价格便宜,营养功效不比其他海鲜品差,常吃蛏子还能降胆固醇,健脑等,下面来了解蛏子的吃法和食用禁忌。

  3、锅热后放油,下花椒炸香。

  材料:蛏子1000g、青椒2个、色拉油25ml、葱20g、蒜2瓣、干辣椒8个、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g

  葱姜蛏子的做法步驟1将蛏子洗净,放入盐水中浸泡两个小时,让其吐出泥沙洗净。2锅中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蛏子開口马上捞出。3香葱洗净切寸段,姜切片。4锅置火上適量油烧熱,爆香葱段、姜片,倒入蛏子迅速翻炒5调入盐,翻炒均勻即可。小竅門1、在选择蛏子时,尽可能選取黄壳的蛏子,由于這類的蛏子肉质更鲜嫩。切记不要选择黑壳的蛏子,黑壳的蛏肉老,成品的口感不理想。2、焯水的時后註意一開口即刻捞出,防止久煮肉质变老。3、蛏子属于海鲜,在炒制中不能加入鸡精或味精,不然会抢了蛏子的鮮味。使用的厨具:平底锅、煮锅辣味蛏子

  蒜蓉粉丝蒸蛏子

  材料:蛏子500克,木耳(干)50克,鸡蛋300克,韭菜50克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克,植物油25克

  1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉,然后用流水冲洗干净沥干。

  原料:花生、蛏子、胡萝卜。

  二、蒸

  材料

  辣味蛏子的做法步驟1蛏子用清水泡净吐沙2水煮开,放入蛏子,開口后捞出备用3锅内放油,放入葱姜蒜小炒出香4放入蛏子小炒5放料酒,豆瓣酱翻炒6出锅清蒸蛏子

  做法:

  1、蛏子洗净后让其吐净泥沙,洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

  2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看图,具体不知叫啥名),沥干水分;

  葱油蛏子

  2、锅中放水烧开,再放入蛏子,加入姜片,加入少量料酒汆一下,捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下,但别太老。

  1、粉丝用开水泡软。

  5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水,加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

  3、先把粉丝放入盘底,之后放入洗净的蛏子,加料酒,最上面放些生姜片,葱。

  注意:蛏子的内脏不能吃,做时要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,水烧开后将洗好蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒食。

  3、汆好的蛏子沥干水份盛盘,放上姜丝、葱末,淋上蒸鱼豉油。

  质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,没有泥沙杂质。一般市售蛏子有两种,一种是浸在水里,买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的,这种便于保存,但烹饪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。过于肥胖的蛏子需要谨慎购买,有可能是注了水的,其实肉非常少。

  图片:

  1、韭菜,葱,姜均切末,蛏子肉洗净,用开水煮熟;木耳洗净切片。

  麻辣蛏子

  去泥沙:买蛏子的地方一定会有海盐,向商家要一点,放在清水里,盆子里放筷子,然后将蛏子放在篓筐里面,保证蛏子完全浸没在水中但是不沉底,滴上几滴麻油,约3个小时左右就会看到盆子底部有很多的脏东子,最后用淡盐水反复的清洗几遍,将蛏子外壳上面的脏东西尽量的洗干净后沥干水分备用。

   2、把丝瓜去掉外皮,然后切成块状,放在深盘中,加入洗好的蛏子,然后放入姜丝和蒜蓉,再加入葱末和香菜末,最后放入适量的食用盐,然后淋上料酒,再加入适量的花生油。

  蛏子炒鸡蛋

  2、姜切片,干辣椒、葱切大段。

  2、鸡蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

  4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。

  蛏子500g、粉丝1把、蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片。

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  材料:蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油

  一、炒

  蛏子的学名叫做缢蛏,是一种常见的海鲜类食物,蛏子肉很有韧性,因为肉的口感很好,加上便宜的价格,所以受到很多人的喜爱,作为一种大众类食品在被人们所食用着。蛏子肉中含有丰富的碘元素和硒元素,对于甲状腺疾病和体弱的人有一定的食疗功效,备战高考等需要大量补脑的人也可经常食用,蛏子中含有的锌和锰,可以补充大脑所需营养,有助于智力的发掘。

  3、炒锅内放油,待油烧热后,放入葱、姜末爆锅,加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒,至鸡蛋成形,加入木耳和少许鲜汤,撒上韭菜末,出锅即可食用。

  2、大蒜切末。

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